Cà phê là thức uống được nhiều người yêu thích nhưng nếu uống không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe.
1. Giá trị dinh dưỡng của cà phê
Một tách cà phê đen pha không thêm kem hoặc đường (240g) cung cấp 2,4 calo, 0,3g protein, 0g carbohydrate và 0g chất béo. Cà phê là một nguồn cung cấp kali và magiê dồi dào.
Cà phê đen nguyên chất không pha thêm sữa hoặc chất làm ngọt không chứa carbs.
Cà phê đen cũng không chứa chất béo, nhưng thêm bất kỳ một loại sữa hoặc chất béo bão hòa sẽ thay đổi thành phần chất béo của một tách cà phê.
Cà phê nguyên chất chứa một lượng nhỏ vi chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin và khoáng chất. Một khẩu phần ăn có 118mg kali, 7,2mg magiê, 7,1mg phốt pho, 0,1mg mangan, 4,7mcg folate, 6,2mg choline và 4,8mg natri.
Một tách cà phê đen nguyên chất có 2,4 calo mỗi khẩu phần, đến từ một lượng protein tối thiểu. Khi thêm sữa, hương liệu, sirô, đường và kem đánh bông, một thức uống cà phê có thể trông giống như một món tráng miệng phong phú hơn.
Cà phê là nguồn cung cấp kali và magiê dồi dào.
2. Tác dụng của cà phê đối với sức khỏe
2.1 Giúp giảm mệt mỏi và tăng năng lượng
Sau khi uống cà phê, caffeine sẽ được hấp thụ vào máu và từ đó di chuyển đến não. Trong não, caffeine ngăn chặn chất dẫn truyền thần kinh ức chế adenosine giúp cải thiện mức năng lượng, tâm trạng và các khía cạnh khác nhau của chức năng não.
2.2 Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, Parkinson và chứng sa sút trí tuệ
Bệnh Alzheimer và Parkinson thường gặp những người trên 65 tuổi. Có thể hạn chế căn bệnh này và chứng sa sút trí tuệ bằng một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, khoa học và tập thể dục điều độ. Uống cà phê cũng là một biện pháp phòng bệnh hiệu quả.
Một số nghiên cứu cho thấy những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn tới 65%.
2.3 Hỗ trợ phòng và trị bệnh trầm cảm
Trầm cảm là một chứng rối loạn tâm thần nghiêm trọng khiến chất lượng cuộc sống bị giảm sút đáng kể. Theo nghiên cứu, sử dụng cà phê hợp lý có nguy cơ bị trầm cảm thấp hơn 20%.
Một nghiên cứu khác trên 208.424 người cho thấy những người uống cà phê hợp lý có nguy cơ tử vong do tự tử thấp hơn 53%.
2.4 Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Cà phê có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển của bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư gan và ung thư đại trực tràng. Các polyphenol khác nhau trong cà phê đã được chứng minh là có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên động vật. Cà phê cũng có liên quan đến việc giảm mức độ estrogen, đây là một loại hormone có liên quan đến một số loại ung thư.
3. Tác dụng phụ khi uống quá nhiều caffeine
Lo lắng: Caffeine được biết là làm tăng sự tỉnh táo. Nó hoạt động bằng cách ngăn chặn tác động của adenosine, một chất hóa học trong não khiến bạn cảm thấy mệt mỏi. Tuy nhiên, ở mức cao hơn, những tác dụng này có thể trở nên rõ ràng hơn, dẫn đến lo lắng và căng thẳng. Vì vậy, cần theo dõi phản hồi của chính bạn để xác định mức độ có thể chịu đựng được.
Mất ngủ: Caffeine có thể giúp bạn tỉnh táo trong ngày, nhưng nó có thể tác động tiêu cực đến chất lượng và lượng giấc ngủ của bạn. Cắt giảm lượng caffeine tiêu thụ vào chiều đầu tiên để tránh các vấn đề về giấc ngủ.
Tiêu hóa: Nhiều người nhận thấy rằng một buổi sáng cà phê tách biệt sẽ giúp cho hoạt động của ruột. Tác dụng nhuận tràng của cà phê được cho là để giải phóng gastrin, một loại hormone mà dạ dày sản xuất để tăng tốc độ hoạt động trong kết nối ruột.
Mặc dù lượng cà phê nhỏ đến vừa phải có thể cải thiện nhu động ruột, nhưng liều lượng lớn hơn có thể dẫn đến phân vùng hoặc có thể làm trầm trọng thêm bệnh nhân ngược chiều thực hiện quản lý ở một số người.
Không nên uống quá nhiều caffeine.
Sự cố về cơ: Tiêu cơ vân là một trạng thái rất quan trọng trong đó các sợi cơ bị thương đi vào máu, dẫn đến suy thận và các vấn đề khác. Các nguyên nhân phổ biến của cơ vân bao gồm thương mại, nhiễm trùng, vận dụng thuốc, căng cơ và côn trùng cắn.
Ngoài ra, có một số báo cáo về tiêu chuẩn liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều caffeine, mặc dù điều này tương đối hiếm. Để giảm bớt cơ vân, tốt nhất nên hạn chế tiêu thụ khoảng 250mg caffein mỗi ngày.
Tăng huyết áp: Tăng huyết áp là một yếu tố nguy cơ gây đau tim và ổ đĩa vì nó có thể làm hỏng các mạch điện tử theo thời gian, hạn chế lượng máu đến tim và não. Caffeine không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim hoặc gián đoạn ở hầu hết mọi người. Tuy nhiên, nó đã được chứng minh là làm tăng huyết áp trong một số nghiên cứu do tác dụng kích hoạt hệ thống thần kinh.
Vì vậy, chú ý đến liều lượng và thời gian sử dụng caffeine là rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn bị tăng huyết áp.
Nhịp tim nhanh: Tác dụng kích hoạt của lượng caffeine cao có thể khiến tim bạn đập nhanh hơn. Nó cũng có thể dẫn đến thời gian thay đổi, được gọi là rung tâm nhĩ, đã được báo cáo ở những người trẻ tuổi uống nước tăng lực có chứa lượng caffeine cực cao.
Mệt mỏi: Cà phê, trà và các loại đồ uống có chứa khác caffein được biết là có tác dụng tăng cường năng lượng. Mặc dù caffeine cung cấp năng lượng, nhưng nó có thể gián tiếp đến mệt mỏi khi tác dụng của nó mất đi. Cố gắng tiêu thụ lượng caffeine vừa phải để giúp giảm thiểu mệt mỏi khi phục hồi.
Đi tiểu nhiều: Tăng đi tiểu là một phụ ứng dụng của công việc tiêu thụ nhiều caffeine làm tác dụng kích hoạt của hợp chất này lên bàng quang. Bạn có thể nhận thấy rằng bạn cần phải đi tiểu thường xuyên khi bạn uống nhiều cà phê hoặc trà hơn bình thường.
4. Uống cà phê bao nhiêu là đủ?
Ảnh minh họa.
Theo BS. Nguyễn Quang Thanh (Bệnh viện Nội tiết), với người lớn khỏe mạnh, tiêu thụ 400mg caffein mỗi ngày được xem là mức độ an toàn. Tuy nhiên, caffein không chỉ có ở cà phê. Nó còn có mặt ở nhiều loại thức uống khác nhau, đặc biệt là các loại nước tăng lực.
Lượng cafe thích hợp nhất là từ 200mg đến dưới 400mg caffeine một ngày (từ theo cơ địa). Càng lớn tuổi, ảnh hưởng của caffeine càng tăng. Đối với người trưởng thành, thể trạng bình thường, 1 ngày trung bình nên hấp thụ khoảng 300mg caffeine tùy loại tương đương với 3 tách cà phê là tốt nhất.
Thông thường, sau khi uống cà phê, cơ thể cần khoảng 1 giờ để hấp thụ 20%, 3-7 giờ để hấp thụ 50%, và khoảng 12 giờ để hấp thụ toàn bộ lượng caffeine. Nên để tốt nhất, chúng ta nên giãn cách thời gian uống cà phê trong ngày, mỗi lần uống nên cách nhau khoảng 3 giờ.
Các chuyên gia về sức khỏe khuyến cáo cà phê không phải là thức uống tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em. Nếu bạn đang mang thai hoặc cố gắng thụ thai, bạn nên hạn chế uống cà phê. Mức tiêu thụ được khuyến nghị ở đối tượng này là dưới 200mg mỗi ngày. Tuy nhiên, bạn cần trao đổi với bác sĩ để xác định hàm lượng cafein an toàn với bản thân.
(Nguồn: Theo Sức khỏe & Đời sống)
